Diskussion:Masse (Lebensmittel)

Hm, hm. Mit Brandmasse ist vermutlich Brandteig gemeint. Ähnlich wie bei Biskuitteig und Biskuitmasse stellt sich schon die Frage, ob der allgemein übliche Sprachgebrauch, der die Unterscheidung zwischen Masse und Teig nicht kennt, oder die Fachsprache für die Wikipedia gültiger ist. Der Duden kennt übrigens weder Brandmasse noch Biskuitmasse. Im Artikel hier wird auch nicht dargestellt, was Teig und Masse (im Zusammenhang mit dem Backen) unterscheidet und dass diese Unterscheidung fachsprachlich ist. Und was ist Sandmasse? Vom Sandkuchen wird man wieder auf Masse (Lebensmittel) geleitet. Informationsgewinn = Null. Oder ist Sandmasse das gleiche wie Rührteig? Vermute ich mal. Also derzeit funktioniert das alle überhaupt nicht und stiftet nur Verwirrung. Wie lässt sich das am besten so lösen, dass der übliche Sprachgebrauch und die Fachsprache beide zu ihrem Recht kommen und der Leser hinterher schlauer ist? Rainer ... 17:18, 20. Mai 2006 (CEST)

Hallo Rainer, der Unterschied zwischen Teigen und Massen besteht darin, dass die Masse nur mit wenig oder gar keinem Mehl aber evtl. Stärkepuder hergestellt wird (werde ich noch hinein schreiben). Dass Brandmasse oder Biskuitmasse im Duden nicht vorkommt ist nicht weiter tragisch – es ist Fachsprache. Sandmasse ist die Masse, aus der Sandkuchen hergestellt wird. Sandkuchen ist der Sammelbegriff für jede Art von Kuchen aus gerührten oder geschlagenen Massen. Sandkuchen weist eine gleichmäßig geporte, saftige Krume und eine deutliche Kruste auf. Früher war Rührkuchen der Oberbegriff für alle Kuchen aus gerührten und geschlagenen Massen. Aus schwerer Sandmasse stellt man heute z. B. Frankfurter Kranz, Sandtorte, Nusskuchen oder Englischen Früchtekuchen her. BMK 17:36, 20. Mai 2006 (CEST)

Ich habe das schon verstanden, aber da liegt ja nicht das Problem. Ich stelle in Frage, ob es richtig ist, die heutige Fachsprache als für die Wikipedia bestimmend zu nehmen. Rührteig, Brandteig, Biskuitteig usw. sind die seit langem üblichen Begriffe. Sandmasse, Brandmasse und Biskuitmasse sind es nur fachsprachlich. (Zum Verständnis sieh dir auch noch die Diskussion zu Biskuitmasse an.) Ich hielte es für vernünftig, die üblichen Begriffe zu verwenden und die fachsprachlichen ergänzend zu erwähnen. Rainer ... 18:01, 20. Mai 2006 (CEST)

Gibt es bei Wikipedia ein Forum wo soetwas ausdiskutiert wird? Oder funktioniert das über einen Löschantrag? Kann ja nicht sein, das so etwas wichtiges von nur wenigen beschlossen wird Funkelchen 16:50, 27. Okt. 2006 (CEST)

HAbe ein wenig gestöbert und das bei "wie schreibe ich gute Artikel" gefunden: Die Wikipedia ist eine allgemeine Enzyklopädie und kein Fachbuch. Jeder Artikel sollte deshalb auch für Laien verständlich sein. Fachausdrücke, die nicht allgemein bekannt sind, solltest du so sparsam wie möglich einsetzen. Lässt sich ein Fachausdruck nicht vermeiden, solltest du ihn erklären oder zumindest verlinken.

Wenn ich jetzt noch herausfinde, wie man das richtig macht, dass man Brandteig eingibt und bei Brandmasse landet... Funkelchen 16:58, 27. Okt. 2006 (CEST)