Kalbsgelinge
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Als Kalbsgelinge bezeichnet man verschiedene Innereien des Kalbes. Es ist der Sammelbegriff für die Innereien der Brusthöhle (Herz, Bries), der Leber und das Gelingefleisch (Zunge, Speiseröhre und Luftröhre).[1]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 74. ISBN 3-87150-747-4.