La Pierre Dorée

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La Pierre Dorée
(französische Käsesorte)
Ursprungsland Frankreich
Region Givors, Département Rhône
Milch Ziege oder Kuh; Rohmilch
Käseart Weichkäse mit einer blumigen Rinde

La Pierre Dorée war die Marke eines französischen Industriekäses aus roher Ziegen- oder Kuhmilch,[1] der von der Union des Sociétés Coopératives Fromagères Françaises (SCOFF, früher Bourdin, heute landwirtschaftliche Genossenschaft (Coopérative agricole) Valcrest)[2][3] in Givors im Département Rhône hergestellt wurde.

Es handelte sich um einen Käse aus Rohmilch mit 60 % Fett, in Kegelstumpfform, die höher als breit und ungleichmäßig war. Seine goldene Farbe erinnerte an die goldenen Steine, die für Gebäude im Beaujolais verwendet wurden, und begründete so seinen Namen.

Einzelnachweise

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  1. Jean Froc, Balade au pays des fromages. Les traditions fromagères en France, Editions Quae, 2007, p. 92
  2. www.chevre.reussir.fr/
  3. www.scof-citedartistes.com/ fromagerie