Sarah Hallmann
Sarah Hallmann (* 1985 in Ingersheim) ist eine deutsche Köchin.
Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Nach ihrem Bachelorstudium begann sie 2008 die Ausbildung zur Köchin im Restaurant Facil bei Michael Kempf und Joachim Gerner in Berlin (seinerzeit ein Michelinstern).[1] Um 2014 kochte sie im Restaurant Margaux bei Michael Hoffmann in Berlin und dann in einem Restaurant in der Schweiz, das die Produkte direkt vom eigenen Hof verarbeitete.[1]
Seit 2016 betreibt sie das Restaurant Hallmann & Klee in Berlin-Neukölln,[2] bis Ende 2016 mit Friederike Klee, die zuvor ebenfalls im Facil gekocht hatte.[1] 2024 wurde ihr Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet;[3] die zweite Küchenchefin ist Rosa Beutelspacher.[4] Der Guide Michelin lobt die „moderne, geradlinige und oftmals reduzierte Küche.“[4]
Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2023: Gastronomin des Jahres, Gault-Millau[5]
- 2023: Berliner Meisterköche: Aufsteigerinnen des Jahres 2023 an Rosa Beutelspacher und Sarah Hallmann[6]
- 2024: Ein Michelinstern für Restaurant Hallmann & Klee in Berlin-Neukölln
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Restaurant Hallmann & Klee
- Köchin Sarah Hallmann mit einem Faible für Butter und Milch, Interview 2023, bietigheimerzeitung.de
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ a b c Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 43. 5. April 2017, abgerufen am 30. März 2024 (englisch).
- ↑ Bietigheimer Zeitung: Ingersheim: Köchin Sarah Hallmann mit einem Faible für Butter und Milch. Abgerufen am 30. März 2024.
- ↑ Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2024. Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
- ↑ a b hallmann & klee - Berlin - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
- ↑ Sarah Hallmann ist Gastronomin des Jahres: Die richtige Wahl! Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
- ↑ Consent | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Hallmann, Sarah |
| KURZBESCHREIBUNG | deutsche Köchin |
| GEBURTSDATUM | 1985 |
| GEBURTSORT | Ingersheim (Neckar) |